しそジュースの作り方と活用

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りき食堂
りき食堂 @cook_40054420

シソの香りときれいな色の元気回復ジュース
このレシピの生い立ち
ずっと作ってみたかったジュース
今年はたくさん赤シソが採れたので作りました。レシピはベニシアさんのレシピを参考に、私の作り方、私の味に工夫しました

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材料

  1. 赤しそ ２００ｇ
  2. 青しそ １５０ｇ
  3. クエン酸 ２５ｇ
  4. 砂糖 ８００ｇ
  5. 水 ２リットル
  6. 赤しそのみでもＯＫ。青しそを入れるとピンク色がさらに鮮やかになります。

作り方

  1. 1

    シソを良く洗い、虫や汚れをチェック

  2. 2

    鍋に分量の水を沸騰させ①のシソを入れ１０分くらい煮る

  3. 3

    ②のゆで汁を濾す為に、ざるにキッチンペーパーを敷き、その下には汁を受ける鍋やボールを準備

  4. 4

    茹であがったら濾す。やけど注意！！

  5. 5

    シソの葉もざるにあげ汁をしぼる

  6. 6

    濾した汁を再び火にかけ、砂糖を少しずつ加え、溶けたら火を止める。
    煮ている間に灰汁が出ているようなら取り除く

  7. 7

    粗熱が取れたらクエン酸を入れ溶かす

  8. 8

    クエン酸を入れるときれいなピンクになります

  9. 9

    保存容器に入れ冷蔵庫で保管

  10. 10

    飲むときは水や炭酸で５～６倍に薄める

  11. 11

    牛乳で割るとヨーグルトドリンクのような感じになります

  12. 12

    ゼリーにしました
    ゼラチン５ｇを５０ｃｃの熱湯で溶かし、シソジュース１５０ｃｃを加え混ぜ冷蔵庫で冷やし固める

コツ・ポイント

さっぱり飲みたいときは水や炭酸割りで、おやつ感覚で飲みたいときは牛乳や豆乳割がお勧めです。
保存の為に砂糖多めです

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レシピ作者

りき食堂
りき食堂 @cook_40054420
に公開
美味しいと思える料理はその人の舌が決める私のレシピを参考に自分の味を作ってくれたらうれしいな(^^♪娘に伝えたい我が家の味おいしい！簡単！愛情ひとさじのお料理を作っていきたいと思っていますどうぞよろしく。。。。(*^_^*)
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