大根の皮救済♪梅酒おかか炒め
♪珠香♪ @cook_40042471
梅酒とおかかの風味が食欲をそそる、きんぴら風の一品です。ごはんにもよく合うのでお弁当にも❀
このレシピの生い立ち
梅酒の甘酸っぱさを料理に生かしたくて(^_^)
アプリでひらく作り方
- 1
厚め（５㎜くらい）に剥いた大根の皮を使います。写真は半月切りにしてから剥いたものです。
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- 2
※大根は維管束の部分まで皮と一緒に剥き取ると、味も染み込みやすくなるようです。
- 3
そしてその皮を、さらに薄くスライスします。向こうが少し透けるくらいが理想的です。
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- 4
フライパンにごま油を敷き、強めの火で炒めていきます。
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- 5
全体に油が馴染んでしんなりしてきたら梅酒を加え、アルコールを飛ばすようにサーッと炒めていきます。
- 6
続けて醤油と砂糖を加えてさらに炒め、水分がなくなってきたらかつお節を振り入れて、全体に絡めたら火を止めます。
- 7
出来立てではなく、冷めて味が落ち着いた頃がお食べ頃です。器に盛り付け、白ごまを振ってお召し上がりください❀
-
- 8
冷蔵庫で冷やしてから食べても美味しいです♪ぜひお試しください。
- 9
16/3/21 より作りやすくするために大根の皮の量を300g→200gに変更。それに合わせて調味料の分量も訂正しました
- 10
そして材料に白ごまを追加。トップ写真も更新しました。印刷してくださった方すみません、どうぞよろしくお願いいたします。
コツ・ポイント
梅酒の甘さに合わせてお砂糖の量はお好みで調節してくださいね。
レシピ内で使用している梅酒はチョーヤ(CHOYA)の Pioです。
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