豆腐 豚コマのしょうが味噌炒め

豚コマは長いものはカットし、酒・塩で下味をつける。

豆腐は水切りし1丁を4つ切りにする。
長ネギは薄い斜め切り、ピーマンは細切り、しいたけは薄切り、しょうがは千切りにする。

★の調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を熱し、豆腐の両面をきれいな焼き色がつくまで焼き、お皿に盛る。

油を少なければ少し足して、長ネギ・しょうがを香りが経つまで炒める。

残りの野菜・豚コマを加えて炒める。

豚肉に火が通ったら、合わせ調味料をまわしかけ全体を混ぜる。

味が全体に馴染んだら削り節を加えて混ぜる。

4の豆腐の上に盛り付け完成。