豚肉とお野菜の柳川風炒め♪
teresa @cook_40026930
豚肉、ごぼう、きのこの出汁が出て、お箸がすすむ一品になりました！
このレシピの生い立ち
ごぼうと豚肉があったので柳川丼にしようと思ったら、丼を子どもに拒否され、おかずになるようにボリュームアップしてみた。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうをささがきにして水にさらす。玉ねぎは大きめ幅にスライスする。まいたけは一口サイズに手で裂く。
- 2
豚肉を適当な大きさにカットする。
フライパンに油を入れて熱し、玉ねぎごぼう豚肉を入れて炒める。 - 3
全体にしんなりしたら、酒大さじ4とみりん大さじ4を入れて中火にして蓋をして暫く煮る。時々焦げないようにかき混ぜる。
- 4
まいたけと醤油とだしの素を入れて、かき混ぜて味を絡めてまた蓋をして暫く煮る。時々はかき混ぜる。
- 5
煮汁が減って、野菜が柔らかくなったら、軽く溶いた卵を全体に掛ける。軽く箸でかき混ぜ、煮立ってきたら火を止め暫く蓋をする。
- 6
卵が半熟な感じに固まったら、お皿に盛り、刻んだねぎを乗せて出来上がり♪
コツ・ポイント
ごぼうはあまり水にさらしすぎないほうが旨みが逃げない。オイスターソースはお好みで醤油を入れるときに一緒に加える。私は小さじ1ほど加えます。無くても大丈夫。
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