金時人参と水菜の炒め煮☆数の子リメイク

まず使用する水菜ですが、数束入りの袋に入っている一束のみになります。

①の水菜を3～4センチ幅に切っていきます。

水菜と同じく金時にんじんも3～4センチ幅の千切りにしていきます。

フライパンに油（分量外）をひいて、金時にんじんを火が通るまで中火で炒めます。

数の子の漬け汁と砂糖、水を加えて煮汁を作り、砂糖を溶かしながら、中火～弱火で金時にんじんを煮て味を含ませます。

1～2分ほどして、大さじ２程度の煮汁になったところで、火を止めます。

②の水菜とごま油を加えて⑥の金時にんじんの炒め煮と混ぜ合わせ、余熱と冷めるときの温度差で味を染み込ませます。

数の子を2～3ミリ幅ぐらいの薄切りに切っていきます。

⑦の炒め煮が常温あたりまで冷めてきたところで、⑧の数の子を和えたら出来上がりです。

今回使用した数の子とその漬け汁。

◆追い鰹と醤油で懐かしい♪数の子の味付け（レシピID : 20003973）