いろいろ使える！シイタケのペースト

自家製のしいたけです。たくさん取れました。新聞4分の１に敷き詰めてだいたい500グラムです。

シイタケをフードプロセッサにかけてペースト状にします。いっぺんにかけられないので半分ずつかけます。

フライパンにオリーブオイルとニンニクをひとかけ入れてから中火にかけます。ニンニクの香りがたったらニンニクを取り出します。

バターをフライパンにいれ、少しだけ焦がします。火が強いとすぐに焦げるので気をつけてください。

バターが少し焦げたところにペースト状のシイタケを入れ、中火のまま２～3分炒めます。

すぐに使う分は瓶に移して冷蔵庫で保存します。残りは荒熱を取って、ジップロックなどに小分けにして冷凍庫で保存します。