鯖とトマトで簡単アクアパッツァ風♪

nicovegi @cook_40191662
いつもの焼鯖とトマト、残り野菜で簡単に作れます。
白ワインとの相性も抜群♡
このレシピの生い立ち
本当は和食の予定で焼いていた鯖。急遽白ワインを開けることになりこの鯖をどーにかイタリアンにせねばと。鯖缶とトマト缶のレシピはたくさんあるし、いけるんじゃないかとなんとなく作ってみたところ、思いの外おいしかったので投稿してみました 笑
作り方
- 1
鯖をいつも通り焼いたら、6〜8等分位に切っておく。骨があれば取り除く。
- 2
にんにくのみじん切りをオリーブオイルで炒め、香りが出たら玉ねぎのみじん切りを加える。
- 3
玉ねぎが透明になってきたら、トマトの粗みじん切りを加え軽く炒める。
- 4
きのこ(今回は舞茸)、ズッキーニを加え軽く炒め、焼鯖と白ワインを加え、中火で2分程炒める。
- 5
塩・こしょうで味を整え、あれば乾燥パセリを振りかけて完成♪
コツ・ポイント
塩鯖なら、最後の塩は味見しながら調整してくださいね♪
今回は彩りに余ってたズッキーニを使いましたが、緑の野菜なら何でもOK♪ 無くてもOKです♪
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