♪鶏肉と野菜の南蛮漬け♪

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炒め揚げしたたっぷりの野菜と鶏肉を、甘酸っぱいタレで絡めました！食欲がわく一品です☆
このレシピの生い立ち
モニターとして「シエロオリーブオイル」が当たったので、レシピを考えました♪この季節に食卓に出てくる回数の多い、甘酸っぱいタレにオリーブオイルを加えることで、味が絡みやすくさっぱり仕上がります☆

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 握りこぶし2つ分くらい
  2. 片栗粉 適量
  3. 塩こしょう 適量
  4. アスパラガス 4本
  5. 人参 1/2本
  6. 玉ねぎ 1/2個
  7. トマト 中2個
  8. エリンギ 大1本
  9. サラダ油 適量
  10. 　タレ
  11. 酢 大さじ2
  12. 醤油 大さじ1.5
  13. 砂糖 大さじ1
  14. オリーブオイル(今回は「シエロオリーブオイル」) 大さじ1

作り方

  1. 1

    深めのボウルにタレの材料をすべて混ぜておく。

  2. 2

    鶏肉は一口大に切り、塩こしょうを軽くして片栗粉をまぶしておく。

  3. 3

    人参は乱切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけて2分程度チンする。

  4. 4

    玉ねぎは繊維に沿って半分に、そして1cm幅に切る。アスパラは笠部分をピーラーでとり、斜めに切る。エリンギは乱切りする。

  5. 5

    トマトは一口大に切る。

  6. 6

    フライパンに炒めものをするときよりも少し多めに油を入れて、3と4を入れて炒め揚げをする。炒めたらペーパータオルの上に取る

  7. 7

    同じフライパンに2の鶏肉を入れて炒める。炒めたらペーパータオルに取る。

  8. 8

    温かいうちに1のタレにトマトと炒めた野菜と鶏肉を加えて絡めて出来上がり。

コツ・ポイント

*出来立てでもしばらく時間を置いてから食べても、どちらでもおいしくいただけます。
**野菜と鶏肉は炒め揚げをしたあと、タレにもオイルが含まれているので、ペーパータオルで油分を取ってからタレと絡めます。

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レシピ作者

mynameisyuko
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美味しいアイデアを食卓に。男の子兄弟を持つワーママです。みなさんからのつくれぽが励みになっています。
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