裏技鶏肉の臭みをとりジューシーにする方法

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美貴姉
美貴姉 @cook_40093927

冷凍庫の奥に眠っていた鶏肉発見！パサパサして冷凍焼け寸前そんな鶏肉もこれでふっくらジューシーに♪簡単だから試してみてね！
このレシピの生い立ち
雑誌かTVで見て試してみたら本当にジューシーになったので鶏肉の下処理は毎回しています。鶏のモモ肉、むね肉、手羽元、手羽先、すべて試してみました。>^_^<

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材料

鶏肉ならなんでもOK！
  1. 鶏肉 料理に使う分だけ
  2. 大きめの耐熱容器 鶏肉がしっかり浸かる大きさ
  3. 50℃のお湯 鶏肉が浸かる量
  4. ゴム手袋 必要な方は

作り方

  1. 1

    大きめの耐熱容器に鶏肉を入れて(凍ったままでも大丈夫)50℃のお湯を鶏肉がしっかり浸かる分量だけ注ぎます。

  2. 2

    お箸又は手でくっついた鶏肉をバラバラにします。

  3. 3

    皮と身の間の油を取り除く様にすすぎます。お湯を捨ててこの作業を3～4回繰り返すだけで鶏肉がふっくらジューシーになります♪

  4. 4

    水分を拭き取りいつも通りにお料理して下さいね♪

  5. 5

    1回目
    汚れを落としてね！

  6. 6

    2回目
    冷凍していた黄色脂が少し取れました。

  7. 7

    3回目
    脂のかたまりが指で簡単に取れました。

  8. 8

    処理する前の重さを量ってみました。

  9. 9

    処理後の重さも量ってみました。処理前より少し重くなっていました。(@_@)

コツ・ポイント

親指の腹を使って黄色脂をしっかり取り除く事で鶏肉の臭みも取れてヘルシーに>^_^<

リアクション

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つくれぽ (20)

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レシピ作者

美貴姉
美貴姉 @cook_40093927
に公開
Y K O (安い！簡単！美味しい！)料理を作りたくて覚え書きのつもりで始めました>^_^<☆我が家でよく使う調味料☆★追い鰹つゆ2倍濃縮★昆布茶★ハチミツ★コチュジャン皆さんから頂いたつくれぽがお料理を作る励みになっています！つくれぽ届いたら泣いて喜びます\ (ToT)/ 料理のタイトルに★がついているものは特にオススメの料理です
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