■ちょっぴり本格派のスープカレ～～☆

はじめてのつくれぽをする
うさぽん。
うさぽん。 @cook_40159309

素揚げした野菜を沢山入れた本格的？なスープカレーを作ってみました♪
スパイスが利いてて美味しいですよ(^○^)
このレシピの生い立ち
蟹を食べたあと殻で出しを取ったので、
一度は自分で作ってみたかったスープカレーを
試しに作ってみましたv(。・ω・。)ィェィ♪

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

３～４人分
  1. だし汁（今回は蟹殻で＾＾） 直径25cm位の鍋７分目程度
  2. ＊玉葱（みじん切り） １個
  3. ＊にんにく（みじん切り） 一欠片
  4. ＊生姜（すり下ろす） 小さじ１～２杯分
  5. ＊ケチャップ 適量
  6. ＊ソース 大さじ１
  7. ◆スパイス
  8. 　クミン ４０回
  9. 　コリアンダー ４０回
  10. 　カルダモン ４０回
  11. 　ガラムマサラ ３０回
  12. 　チリペッパー ２０回
  13. 　ローリエ ２～３枚
  14. 　ターメリック（うこん） １０回
  15. 　オールスパイス １０回
  16. 　シナモン １０回
  17. 　ナツメグ ５回
  18. 　ローストガーリック ５回
  19. 　ローストオニオン ５回
  20. 　バジル １５回
  21. 　パセリ ５回
  22. 　オレガノ １０回
  23. 　パプリカ １０回
  24. 　ジンジャー ５回
  25. 　カレーパウダー １０回
  26. 　ブラックペッパー ５回
  27. 　昆布茶 小さじ２
  28. 　和風ダシ 小さじ１
  29. 　ブイヨン ２個
  30. ●素揚げ野菜（今回使用の物） お好きなお野菜で♪
  31. 　レンコン １５ｃｍ位
  32. 　アスパラ １束
  33. 　おくら １袋
  34. 　マイタケ １袋
  35. 　ナス ３～４本
  36. 　ジャガイモ（小） ３～４個
  37. 　エリンギ １パック

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイル（分量外）を敷き、玉葱のみじん切りを飴色とまでは言いませんが根気よく炒めます。

  2. 2

    玉葱の量が半分位になったら、生姜とにんにくを加えケチャップとソースも入れて更に１５分ほど炒めます。

  3. 3

    だし汁入りの鍋に２を入れて、玉葱の風味がしっかり出るように１０～１５分位グツグツと煮込みます。

  4. 4

    ボウルか別の鍋にザルのせて３を漉し、スープを弱火で加熱しながら◆のスパイスを入れていきます。

  5. 5

    お好きな野菜を素揚げして器に盛りつけ、アツアツのスープカレーを注いで完成です♪

  6. 6

    今回は野菜のみでしたが、チキンを焼いて盛りつけてもいいですよ＾＾

コツ・ポイント

★スープカレーの３大スパイス「クミン」「コリアンダー」「カルダモン」と「ガラムマサラ」「ローリエ」くらいを使えば、ここまで使わなくてもそれなりかと＾＾

★ジャガイモは素揚げ前にレンジで加熱しておくと芯までホックリ頂けます。
　

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

うさぽん。
うさぽん。 @cook_40159309
に公開
フルタイム勤務なので手抜き料理になりがちな毎日・・・・(;´▽｀A`` 　　　　　　「クックパッド」さんにはとてもお世話になっています♪　　　　　 冷蔵庫にある物でパパッと作れちゃう物って魅力的です(☆。☆)
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. うまかっちゃん！麻婆パクチーラーメン さのまる
  2. 豚巻きチーズちくわフライ★動画あり★ おっちゃんの台所奮闘記
  3. 【糖尿病弁当】ツナパン　207kcal てつやの部屋
  4. 簡単洋風デパ地下風黒酢あん味青椒肉絲風 beroneete
  5. DK弁当 2025.6.13(金) りっぽー
  1. もやしとザーサイの和えたん ニコニコ笑顔
  2. 納豆オムレツ めんつゆver. ぅきょう
  3. ニラ玉より簡単☆ニラと野菜のたまごとじ ふくけい
  4. エビ玉丼 ひょんに