ウナギの柳川仕立て
つきこちゃん @cook_40046343
父レシピはオクラなのですが、今が旬の空豆
で緑を足してみました(e'∪'e)
やさしい味です。
このレシピの生い立ち
父が作って作れてくれたのが美味しくて、自分でも作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ウナギはざく切りにします。
- 2
ゴボウはさきがけにして、水にさらします。
- 3
ナスはタテ半分にして、オクラはそのままで手早くゆでます。（さっとで十分です）
- 4
平鍋にオクラとナスを放射線状に並べ、中心に２のゴボウを入れ、１のウナギを野菜の間に入れ込み、Aをかけてコトコト煮ます。
- 5
水分が減ったら、粗溶きした卵を回しかけて、半熟くらいで火を止めます。
- 6
最後に、山椒か七味をかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
写真の空豆は彩りなので、なくても大丈夫です。
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