使いみち色々☆おあげさんの甘辛煮♪

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ぽろん５２６
ぽろん５２６ @poron526

揚げを甘辛～く炊いておけば、色々な料理に使えて重宝します(*^^)v冷凍しておけば、すぐ使えますよ～♪
このレシピの生い立ち
母の味です♪子供の頃から、冷やし素麺のつけ汁は必ずこのおあげさんが入っていました(*^-^)

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材料

  1. 揚げ（うすあげ） ４枚
  2. ★醤油 大さじ３
  3. ★みりん 大さじ２
  4. ★酒 大さじ２
  5. ★砂糖 大さじ２
  6. ★かつおだし（顆粒） 小さじ１
  7. 水 ２００cc

作り方

  1. 1

    揚げは縦に半分に切り、１センチくらいの短冊切りにする。

  2. 2

    鍋に水と★を加え、煮立ってきたら切った揚げを加える。

  3. 3

    弱火～中火で、箸でかき混ぜながら１０分～１５分ほど煮る。煮汁がほとんどなくなったら出来上がり♪

  4. 4

    平らにして冷凍保存しておくと簡単に剥がれます♪

  5. 5

    【つけだれ】
    冷やしうどんや冷やし素麺のつけダレに加えると美味♪

  6. 6

    【きつねうどん】
    温かいおうどんに入れてきつねうどんに♪

  7. 7

    【おいなりさんおにぎり】
    揚げを細かく刻み、軽く汁を絞り、胡麻も加えて酢飯に混ぜ込みます♪

  8. 8

    【きつねどんぶり】
    いつもより少し薄めの味付けで丼のお汁を作り、揚げとネギを加えて卵でとじます♪

  9. 9

    【甘辛お揚げの卵焼き】
    冷凍したものを荒みじん切りにし、ネギも加え、お好みで白だしを足して焼きます♪

  10. 10

    ※きつねうどん、おにぎりに使う場合はチンしてから使いますが、その他は冷凍のままで使ってOKです♪冷凍の方が刻みやすいです

  11. 11

    2010/7/26
    お陰様で話題入りさせて頂く事が出来ました。有難うございます(◡‿◡*)❤

コツ・ポイント

煮汁は少ないので、必ず弱火～中火で、焦げないように注意しながら煮てくださいね♪
かなり甘辛い味付けとなっております(≧ω≦)b
油が気になる方は油抜きしてくださいね♪私は全く気になりません^^;

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レシピ作者

ぽろん５２６
ぽろん５２６ @poron526
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旦那さん、愛猫♡(故)小太郎１4歳 (故)風太19歳、元気いっぱい小雪13歳の5人家族です (*'◡'*)❤レシピは随時見直し、削除もしております。最新のものをご確認下さいm(__)m戴いたつくれぽのお礼に伺えず、すみませんm(__)mいつも本当に有難うございます♡
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