鍋でコトコト〜とろっととろける＊豚の角煮

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くらたさやか
くらたさやか @cook_40107939

圧力鍋を使わなくてもとろとろに。豚ばら肉を使ってつくる角煮は絶品です！
このレシピの生い立ち
お弁当のおかず用に作りました。生姜を入れることでコクがある中でもすっきりと仕上がります。

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材料

2〜3人分
  1. 豚ばら肉 300g
  2. 生姜 1片
  3. 砂糖 大さじ2
  4. 醤油 大さじ4
  5. みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    豚ばら肉を食べやすい大きさに切る(今回は縦に切り込みを入れて更に食べやすくしました)。

  2. 2

    生姜を薄切りにする。

  3. 3

    鍋に水、生姜、豚ばら肉を入れて2.3分中火で煮る。

    そこに、砂糖、醤油を入れて弱火で30分ほど煮込む。

  4. 4

    みりんを加えてさらに15分ほど煮込む。

  5. 5

    中火にして煮汁が半分になるまで煮込む。

コツ・ポイント

弱火でゆっくり煮込むこと。辛抱強く煮ることで美味しさがアップします。

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レシピ作者

くらたさやか
くらたさやか @cook_40107939
に公開
フードコーディネーター・フードスペシャリスト・食生活アドバイザー2013年4月~2014年6月ふじさわごはん　J:COM湘南（藤沢市広報番組）レギュラー出演　普段作る料理のレシピ・番組内で紹介したレシピアップしていきます！是非作ってみてください＊
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