アプリでひらく作り方
- 1
鍋に豚バラブロックを丸ごと入れ、そこに被るくらいの水と、白ネギの青いところと、生姜スライスを入れ、火にかける
- 2
沸騰したら火を弱め、アクを取り、30分とろ火で茹でる(30分間絶対に沸騰させない)
- 3
30分後、火を止めてそのまま30分蒸す
- 4
別の鍋に○の調味料を入れ、一煮立ちさせる
- 5
鍋からブロックを取り出し、2センチ程度の薄さに切り、調味料を入れた鍋に入れる(ネギと生姜も一緒に)
- 6
落し蓋をし、とろ火で30分煮る
コツ・ポイント
下茹での際に水から茹でる・煮込み中に沸騰させないのが柔らかくなるポイントです
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