炊飯器とお鍋で豚の角煮

八重樫's cooksnap of when they made 炊飯器とお鍋で豚の角煮.
ゆえふぁん's cooksnap of when they made 炊飯器とお鍋で豚の角煮.
ドキンちゃんのママ
ドキンちゃんのママ @cook_40035506

我が家の豚の角煮は、炊飯器とお鍋で作ります。
とっても簡単♪
このレシピの生い立ち
圧力鍋の代わりに炊飯器を使用して、お肉をやわらかくなるようにしています。最後の味付けは、やっぱりお鍋で煮詰めた方がおいしいので、角煮には、炊飯器とお鍋を使うようにしました。

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材料

３～４人分
  1. 豚バラかたまり 約６００グラム
  2. 大根 １０センチくらい
  3. 卵 ４個
  4. ☆ねぎの青い部分 １本分
  5. ☆しょうがの皮 適量
  6. ☆酒（タカラ料理のための清酒） １/2カップ
  7. ＊砂糖 大さじ２
  8. ＊しょうゆ 大さじ２

作り方

  1. 1

    豚バラ肉を適当な大きさに切っておきます。炊飯器の釜に切った肉を入れ、☆の材料を入れる。肉がひたひたになるまで、水を足したら炊飯器を普通にスイッチオン♪ 炊けたら、スイッチを切ってそのまま放置しちゃいます。

  2. 2

    大根は厚さ１センチくらいの半月切りにし、卵と一緒にゆでます。
    鍋に大根と卵を同時に入れ、沸騰したら火を消して、また放置しちゃいましょう。余熱だけで大丈夫です。

  3. 3

    炊飯器の中身が完全に冷めて、脂が白く固まって浮くようになったら、スプーンで全部取ってしまいます。これで幾分ヘルシーに。

  4. 4

    脂を取ったら、炊飯器の中身を汁ごと鍋にうつします。２でゆでた大根と、卵も皮をむいていれます。
    お肉が隠れるくらいに水をたしてください。
    ＊の調味料を入れたら火にかけコトコト煮詰めていきます。

  5. 5

    煮汁が煮詰まって、大根やお肉に照りがついてきたら完成です。
    お皿にうつし、お好みでからしや白髪ねぎを添えていただきます♪

  6. 6

    今回使った料理酒です。モニター当選したもので、初めて食塩無添加のものを使ってみました。

コツ・ポイント

炊飯器は３合炊きを使用。一人暮らしの時に使用してたものを、ご飯を炊くものとは別に料理用として使っています。１の工程を前日の夜にやっておけば、次の朝には脂が固まっています。
味付けは、お肉や大根の量をみて、お好みで調節してください。

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レシピ作者

ドキンちゃんのママ
ドキンちゃんのママ @cook_40035506
に公開
3兄弟のママです。食べ盛りの子供達に、おいしく食べてもらえるよう、日々クックパッドでレシピ探索中です。
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