高野豆腐と万願寺の炒めたの
Nanki @cook_40165568
新食感！栄養満点高野豆腐は炒めても美味しい。
このレシピの生い立ち
高野豆腐は残りがち。炊く以外の方法を考えてみました。お試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐は水に浸して戻しておく。絞って厚さを半分にスライス。長さ3〜4cm位の細切りに切る
- 2
玉ねぎは繊維に沿って薄切り、万願寺とうがらしは斜めに細切りしておく。
- 3
①にめんつゆをかけてもみ込む。片栗粉をまぶし、中火で5〜6分炒める。焼き色がついたらフライパンから取り出しておく。
- 4
同じフライパンにちりめんじゃこを入れて香ばしい香りがするまで炒める。
- 5
④に玉ねぎを加える。玉ねぎが透明になったら、万願寺とうがらしを加える。
- 6
野菜に火が通ったら、取り出しておいた高野豆腐をまぜる。味見して味が足りなければ、塩を加えて調整してできあがり！
コツ・ポイント
高野豆腐を戻す際、絞り水が透明になるまでしっかり戻すこと。（高野豆腐独特のにおいがなくなります）
高野豆腐の下味、ちりめんじゃこで、味付けいらず。
万願寺とうがらしの代わりにピーマンを使っても美味しくできます。
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