春野菜と鰻の白焼きの炒め物

キャベツは食べやすい大きさに手でちぎり、しめじは手でほぐす。

菜の花は食べやすい大きさに切り、レンジで加熱。

卵は味醂と酒を加え、フライパンに大さじ１の油を入れ、半熟炒り卵を作る。

醤油とわさびを混ぜておく。

中火でキャベツ、玉葱、しめじを炒める。ある程度炒めたら、蓋をして蒸らす。

塩麹、わさび醤油、塩コショウで調味する。

最後にオクラの新芽、半熟炒り卵を加え、ひと炒めして出来上がり。