涼味☆　きゅうりの冷やしそぼろ煮

ソルシエ's cooksnap of when they made 涼味☆　きゅうりの冷やしそぼろ煮.
おさめ's cooksnap of when they made 涼味☆　きゅうりの冷やしそぼろ煮.
にがあいす
にがあいす @cook_40060579

菜園やおすそ分けで在庫がたくさんの時は是非！実はきゅうりって煮たらとても美味しいんですよ☆　冷たい夏の常備菜にどうぞ♡
このレシピの生い立ち
夏場、色々なところからきゅうりのおすそ分けをいただきます。ありがたいけど重なるとたくさん・・！
サラダやお漬物だと使う量も少ないし・・ということで煮たら美味しかったんです！
大きく育ちすぎたきゅうりの救済にも使え、夏の定番になりました＾＾

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材料

３～４人分
  1. きゅうり 3本
  2. 鶏ひき肉 100ｇ
  3. 顆粒だし 小さじ１
  4. 塩 少々
  5. 酒 大さじ１
  6. しょうゆ 大さじ１
  7. みりん 大さじ１

作り方

  1. 1

    きゅうりは切る前にピーラーでしましまに皮をむく。（見た目もよく、味がしみやすくなります＾＾）

  2. 2

    幅２～３ｃｍにころころ輪切りする。
    大きく育ちすぎたきゅうりを使うときは半月切りにしてもいいです。

  3. 3

    なべに２を入れ、ひたひたの水を加えて沸騰させそのまま３分ほど煮てざるにあげる。（青臭さがとれます）

  4. 4

    ３とひき肉を鍋に入れ、ひたひたの水、顆粒だしを加えて箸で肉をほぐす。（火にかける前にほぐすと煮た時だしが濁りません）

  5. 5

    弱めの中火にかけ、沸騰したら調味料を加え、あくを取りながら弱火で１５～２０分煮る。

  6. 6

    容器に移し冷蔵庫で冷たくなるまで味をなじませて完成☆

コツ・ポイント

◎ひき肉をほぐすのは火にかける前に！
　火にかけた後は沸騰するまでかき混ぜずにいるとだしが濁らずきれいにできます☆

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レシピ作者

にがあいす
にがあいす @cook_40060579
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食べるの大好き　作るの大好き　そんな一家の食卓をちょっと切り取ってのせちゃいました☆気負わずできるかんたんおいしいお気楽メニューをめざしてます＾＾
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