うなぎの手まり寿司

manaminC
manaminC @cook_40058728

美味しく、見た目に楽しく、鰻をいただきます♡

このレシピの生い立ち
土用の丑、見た目も楽しい手まり寿司に。

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材料

10コ分
  1. 酢飯(レシピID:19099755) 1合分
  2. 鰻蒲焼 1枚
  3. 大葉 5枚
  4. ○薄焼き玉子
  5. 玉子 1こ
  6. ひとつまみ
  7. 大さじ2

作り方

  1. 1

    酢飯を作る。
    レシピID:19099755

  2. 2

    薄焼き玉子を作る。
    溶いた玉子に水と塩を加えて濾す。
    薄く油をひいたフライパンで焼く。
    詳細はコツ•ポイントで★

  3. 3

    鰻は一口大、大葉は縦半分にカットする。

  4. 4

    手のひらサイズの器にラップ、鰻、大葉、酢飯をのせて丸める。
    ※写真の手、小さめです。

  5. 5

    薄焼き玉子を千切りにして錦糸卵にして4に盛り付ける。

コツ・ポイント

薄焼き玉子→フライパンに油を薄くひいて熱する。20cmのフライパンなら2,3回に分けて卵液を流す。じゅわーっとなって10秒くらいで火を消す。余熱で火が通ったらフライパンをひっくり返してお皿に取る。

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レシピ作者

manaminC
manaminC @cook_40058728
に公開
幼少期はご飯の時間が憂鬱だった。だいっきらいな野菜が並ぶ食卓。でも、ご飯の支度をお手伝いすると、なんでかな、いちばんきらいなピーマンも美味しかった。しだいに、料理が大好きになった。そして、好き嫌いの多かった子どもは、管理栄養士になり、保育園の給食を作っている。身近で、体に良くて、心に優しいものを作りたい。料理はわたしの貴いコミュニケーションツール。
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