孫イモの煮っ転がし
しょしらてば @cook_40022228
ご近所の農家から、里芋の孫イモ(ウズラの卵サイズ)を頂きました。これで作る煮っ転がしは絶品モノです。
このレシピの生い立ち
これも地域での定番おかずです。各家庭で味は異なりますが作り方はほぼ同じです。
箸休め、お弁当に最適です。
アプリでひらく作り方
- 1
孫イモはよく洗い、土を取り、包丁で1本切れ目を皮に入れて、蒸します。
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- 2
蒸しあがったら熱い内に、皮の切れ目から少し力を入れるとつるりと剥けます。
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- 3
鍋に砂糖、しょう油、みりんを入れ弱火で煮詰め、味を絡めます。水分が無くなったら出来上がりです。
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コツ・ポイント
孫イモに切れ目を入れずに蒸すと、皮むきで指のやけどをしてしまいます、注意です。
切れ目から気持ち良いですよ、つるりとお芋が飛び出すのは。
後は焦がさない様に、調味料を煮絡めるだけです。
リアクション
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