めかじきと筍の煮付け

筍は食べやすく切る。
生姜は薄切りでも細切りでもお好きなように。

油を熱したフライパン生姜を入れ、筍を炒める。
筍に焼き色がついてきたら、フライパンの真ん中を空けて魚を置く。

魚の両面に焼き色がついたら、醤油・酒・みりんを入れて、蓋をして弱火～中火で蒸し焼きにする。

水分が減ってきたら蓋を開け、全体的に調味料を絡ませて出来上がり。