メカジキと豆腐の煮付け

かあすけまる's cooksnap of when they made メカジキと豆腐の煮付け.
akkey-y
akkey-y @akkey

冷凍のお魚で作るとイマイチな煮魚ですがメカジキだから？おいしく作れます。味染みしみのお豆腐もおいしいです。
このレシピの生い立ち
メカジキは好きなのですが焼くか揚げるかだったので、煮てもおいしいかなと思って煮つけにしてみました。

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材料

２人分
  1. メカジキ(切り身) ２切れ
  2. 豆腐(絹d目思面でも焼き豆腐でもお好みで) １／２丁(約１５０g)くらい
  3. しょうが スライス４～５枚
  4. A
  5. 酒 ５０ｍｌ
  6. みりん 大さじ２～３
  7. B
  8. 水 ２００ｍｌくらい
  9. 醤油 大さじ２～
  10. 砂糖(なくても可) 好みの量

作り方

  1. 1

    鍋にAを入れて火にかける
    沸騰したら１分ほどそのまま煮立たせアルコールを飛ばす
    (火が付くことがあるので注意)

  2. 2

    Bを加えて再度に立たせる
    しょうがとメカジキを加えて落し蓋をし、中火で５分ほど煮る

  3. 3

    豆腐を食べやすい大きさに切って加え、さらに５分ほど煮る
    一度火を止め冷めるまで置く

  4. 4

    食べる直前に温めなおして盛り付ける
    あれば青菜などを添えて完成

コツ・ポイント

一度冷ますことで煮る時間が短くても中まで味が染み込みます。
煮る時間を短くするのは魚をパサつかずに仕上げるためです。
食べる前日以前に作るのがおすすめです。

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レシピ作者

akkey-y
akkey-y @akkey
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夫婦でお酒が好きなので日々の晩ごはんはおつまみメニューです。毎日お酒を飲みながらでも若いころと同じ体型をキープできるようヘルシーな食卓を目指しています。
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