筍と切り身魚の煮付け
真さん @macotow
筍とお魚を濃い味でさっと煮付けました。切り身魚は鱈でも鯛でもメバルでもなんでもOK。写真は鱈。簡単にできる炊き合わせ。
このレシピの生い立ち
筍だけ煮るには小さすぎた。
アプリでひらく作り方
- 1
筍と魚は食べよく切る。魚はさっと湯通ししておく。
- 2
★の材料を煮立て魚を入れてからもう一度煮立ったら灰汁を取り筍を入れ落としぶたをして７分～ほど煮る。
- 3
器に盛り針生姜や木の芽などをそえて。
- 4
コツ・ポイント
魚を最初に湯通しすることくらいです。
あとは味付けはお好みで。
落としぶたをするので煮汁はひたひたでOkですが★で具がひたひたにならなければ水を足してください。
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