おだしの浸みた かぼちゃの煮物
ヒガシマル醤油 @cook_40084840
ほっくり甘いかぼちゃに、だしの風味をたっぷりと煮含めて♪シンプルながら奥深い、落ち着く味に仕上げた煮物です。
このレシピの生い立ち
かぼちゃ自身の色と甘みが楽しめる、素朴な風味の一品です。「京風割烹 白だし」のまろやかなだし味が、かぼちゃの魅力を引き出して、食べ飽きない味わいに♪さっとゆでたオクラを添えて、色と食感にアクセントを加えています。
アプリでひらく作り方
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今回は「京風割烹 白だし」を使います。
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かぼちゃは一口大に切る。オクラはへたを切り、塩（分量外）をまぶして軽くもみ、熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水気をきる。
- 3
鍋に「京風割烹 白だし」と水を入れ、かぼちゃの皮を下にして入れて火にかける。
- 4
沸騰したら中火で5分程煮て、火を止めて味を含ませる。
- 5
器にかぼちゃを盛り、オクラを添える。
コツ・ポイント
オクラのへたは切りすぎに注意してください。中の穴の部分まで切ってしまうと、ゆでた際に中にお湯が入り込んで、水っぽくなってしまいます。かぼちゃをゆでる際は、皮を下にして鍋に入れることで、煮くずれが防げます。
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