豆腐の和風あんかけ

豆腐は半分に切って耐熱皿に入れ、ラップをせずにレンジで3分程チンし、水きりをする。

椎茸・人参・玉葱を大きめのみじん切りにする。

熱したフライパンに油を入れ、鶏ひき肉をそぼろ状になるよう炒め、②を加えさらに炒める。

③に酒・みりんを加えアルコールをとばしたら、★を加えて軽く煮、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

器に①を乗せ、④をかける。