豚バラと蓮根の甘酢炒め

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おくしゃん
おくしゃん @cook_40074134

豚バラのむっちりと、蓮根のしゃきしゃき相性最高！
このレシピの生い立ち
いつもは蓮根も豚バラも厚切り。蓮根薄切りにしたらお肉と一緒になって食べやすいかなと。

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材料

  1. 蓮根 小 2節
  2. 豚バラ焼き肉用(厚切り) 200g
  3. 塩 少々
  4. 砂糖 大さじ1
  5. 醤油 大さじ1
  6. 酢(黒酢) 大さじ1

作り方

  1. 1

    蓮根は皮をむいて縦半分に切り、極薄切りにする。フライパンに蓮根がかぶる位の湯を沸かし蓮根を入れさっとゆでザルにあげる。

  2. 2

    豚バラは4、5センチ幅に切り、塩少々で下味をつける。

  3. 3

    フライパンに2の豚バラを入れる。中火にかけ焼き色がつくまでじっくり焼く。途中脂が出てきたら拭き取る。

  4. 4

    3の豚バラを片側に寄せ、1の蓮根を入れる。

  5. 5

    豚バラと蓮根が馴染むように、よく混ぜながら炒める。

  6. 6

    調味料を入れる。砂糖、醤油、酢の順に入れ、つどよく混ぜ馴染ませる。調味料がなくなったら出来上がり。

コツ・ポイント

蓮根は薄切りにしてゆでる。意外としゃきしゃき感残ります。

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レシピ作者

おくしゃん
おくしゃん @cook_40074134
に公開
２人ぐらしですが、いつも普通に４人前ぐらい（本などのレシピ）は食べています。なので、みなさんのおうちの胃袋に合わせて、どうぞ。
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