ズッキーニのしば漬け風
liqueur☆ @meux
ズッキーニをしば漬け風に漬け込みました。
赤紫蘇の代わりに、手軽な大葉を使っています。
このレシピの生い立ち
ズッキーニの漬物を作ろうと思い、半分はしば漬けにしてみることにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニを5mm幅程度の輪切りにします。
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- 2
ズッキーニに塩を揉み込んで重石を乗せ、2～3時間下漬けします。
出てきた水分をしっかり絞ります。 -
- 3
重石には、ラップを巻いた調味料の瓶を使用しています。
-
- 4
大葉を千切りにします。
-
- 5
ズッキーニと大葉を揉み込んでから、再度重石を乗せて冷蔵庫で一晩寝かせます。
-
- 6
完成です。
-
コツ・ポイント
ズッキーニ1/2本で作っていますが、丸々1本使う場合は材料を全部倍量にします。
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