甘唐辛子(甘長)と油揚げの煮物
ももちゃのいえ @cook_40055303
どっさり届いた甘長唐辛子。さて、どうやっていただこうかと。。ちょっと甘めのおつゆで煮たマクロビーガンの作り置きおかず
このレシピの生い立ち
大量に届いた甘長を、どうしたらたくさん食べられるだろうと考えた末の産物ですｗ
アプリでひらく作り方
- 1
甘唐辛子を食べやすい大きさに切る。小ぶりならそのままで。今回は大きかったので二〜三等分に切りました。種は取りません。
- 2
アルミホイルに甘唐辛子挟んで、グリルなどで5〜10分程度蒸し焼きする。
＊この工程が大事なので省かないで。 - 3
沸騰したお湯で油揚げを1分程度軽く茹でる感じに油抜きして、水分をよく切っておきます。やけどしないように冷めてからしてね。
- 4
お鍋やフライパンなどに甘唐辛子と揚げを並べて★を加え、落し蓋をして中火で煮る。
- 5
甘唐辛子がお好みの硬さに煮えたら出来上がり。
- 6
★味が薄いと思いますので、お好きな濃さに調整してくださいね。
コツ・ポイント
種が苦手なら取り除いてくださいね。干し椎茸のだしは、油揚げをあっさり煮込むのに向いています。画像の右上のは、だしを取った後の干し椎茸です。韓国唐辛子をふりかけていただきました。七味もおいしかったです。お好みでどうぞ。
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