刻まない！ごろごろきんぴら

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鉄鍋もにょ
鉄鍋もにょ @cook_40190160

刻まないから楽ちん&噛む回数が増える、一石二鳥のズボラなごろごろきんぴらです。
このレシピの生い立ち
食べる量を抑えるために、ごろごろ食材のきんぴらを作り始めたら、刻まないので実はとっても楽ちん……！ と作る頻度が増えました。具材を変えて楽しんでいます。

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材料

  1. ☆にんじん 1本
  2. ☆こんにゃく 中1枚
  3. ☆ごぼう 1本
  4. ☆しいたけ(お好みで) 3〜4枚
  5. ☆油揚げ(お好みで) 1〜2枚
  6. ごま油
  7. ★砂糖 大さじ2
  8. ★醤油 大さじ2
  9. ★酒または水 大さじ2
  10. ★顆粒だし 小さじ1
  11. ごま お好み
  12. 一味 お好み

作り方

  1. 1

    ☆材料(お好みの具材)をひとくちサイズに切ります。こんにゃくは隠し包丁を入れると味が染み、滑りにくく食べやすくなります。

  2. 2

    ごま油をフライパンに引き、固い具材から炒め、火を通します。

  3. 3

    ざっと油が回り、火が通ったら☆調味料を入れます。具材が多い場合はこの割合で調味料の量を増やしてください。

  4. 4

    水気が飛ぶまで火にかけます。

  5. 5

    焦げ付かない程度に水気が飛んだら、火を止め、ごま、一味を加えて出来上がりです。

コツ・ポイント

しょっぱいなと感じたら、醤油の量を加減してみてください。野菜の種類や量でも出来上がりの味が結構変わります。一期一会を楽しむのもいいかも。

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レシピ作者

鉄鍋もにょ
鉄鍋もにょ @cook_40190160
に公開
業務スーパーの冷凍野菜を使用したレシピが多め。アレルギーがあるため生姜は使いません。魚焼きグリル付きのガステーブルと電子レンジ。特殊な調理器具は使いません。専用の粉や調味料もほとんど持っていません。それでも作れるレシピをめも！じぶんやだんなさん用のメモとして書いていますが、参考になることがあればうれしいです٩(ˊᗜˋ*)و
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