豆腐と鮭のとろろ蒸し

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レンジで簡単蒸しもの。
叩いた長芋の食感がいいアクレントに。
このレシピの生い立ち
長芋を使って、簡単なのに手が込んで見える料理を考えてみました。

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材料

2皿分
  1. 豆腐 2/3丁
  2. 長芋 200g
  3. マヨネーズ 大1
  4. 鮭フレーク 大2
  5. めんつゆ 大1.5
  6. 片栗粉 小2
  7. ワサビ お好み

作り方

  1. 1

    豆腐は2㎝角に切り水切りする。
    長芋は皮を剥いてビニル袋に入れ、すりこぎやビンで叩いて潰す。

  2. 2

    鍋に水100㏄とめんつゆを入れ煮立て、水大1で溶いた片栗粉でとろみをつける。

  3. 3

    長芋のビニル袋にマヨネーズ･鮭フレークを入れ混ぜる。

  4. 4

    器に豆腐･③を半量ずつ入れ軽く混ぜる。

  5. 5

    ラップをし1つにつき600W2分。
    ②をかけて完成。
    お好みでワサビを添えて。

コツ・ポイント

鮭フレークの代わりに焼いた塩鮭の身を使うと更に美味しく出来ます。

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