ふんわり〜♪豆腐のとろろﾝ蒸し

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☆みぃちゃﾝ☆
☆みぃちゃﾝ☆ @cook_40044138

長芋はすりおろすより叩いて食感よく☆さっぱりとろろﾝ(ﾊ∀`)+ﾟ
このレシピの生い立ち
長芋、豆腐を使った料理を作りたくて、本を参考にｱﾚﾝｼﾞしたら皆気に入ってました♪

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材料

4人分
  1. 長芋 400g
  2. 絹ごし豆腐 2丁
  3. しめじ 1ﾊﾟｯｸ
  4. 削り節 適量
  5. ☆にんにく、生姜ﾁｭｰﾌﾞ 各1cm
  6. ☆醤油 大2
  7. ☆酢 大2
  8. ゆず あれば適量
  9. ◇他のかけ汁◇
  10. ○めんつゆ+梅
  11. ○めんつゆ+ごま油
  12. ○だし汁+醤油

作り方

  1. 1

    長芋は皮をむき、一口大に切り、ポリ袋にいれ、めん棒で叩いて細かく潰す。

  2. 2

    豆腐軽く水気をきり、1丁を4等分にする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。

  3. 3

    耐熱容器2個に削り節ん敷き、豆腐を1丁分ずついれ、①を半量ずつかける。

  4. 4

    あいた所にしめじをのせ、ﾗｯﾌﾟしてﾚﾝﾁﾝ3〜5分。
    長芋がもちっとするまで。

  5. 5

    蒸しあがったら☆を混ぜ合わせて④にかけ、あればゆずの皮の千切りをのせる。

コツ・ポイント

かけ汁はお好みで試してみて下さいね♪ 削り節を敷いておくと豆腐に削り節の旨みが移り、香りや風味がよくなります。楽うま♪

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☆みぃちゃﾝ☆
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料理で愛情は伝わります病気はあるけどぼちぼちゆっくり美味しく好評なのを載せていきます♪ご飯blogゎ他で記録してますこちら今はお休み中大分前から書いてるのは味が濃い場合があります今は薄味にしてます分量も目分量だから大体の量油、マーガリンと材料に書いてもこめ油、Olive油、ココナッツオイル使ってます砂糖も白砂糖、塩も使いません減塩 抵糖 糖尿食
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