簡単！むね肉とごぼうの寄せ唐揚げ

bisco1chan's cooksnap of when they made 簡単！むね肉とごぼうの寄せ唐揚げ.
ありすのお茶会's cooksnap of when they made 簡単！むね肉とごぼうの寄せ唐揚げ.
ツキちゃんママ
ツキちゃんママ @cook_40088157

ごぼうの風味とパリッと食感を生かした唐揚げ！パサつくむね肉も刻んで漬け込むんでやわらか~ヽ(・∀・)ノ
このレシピの生い立ち
買い出し前の残り食材料理！むね肉とごぼう、長ネギの破片があったんで~暑さも和らいだ日だっんで久しぶりに揚げ物でもと考えてみました(*^^*)

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材料

3~4人前
  1. むね肉 1枚半(450gぐらい)
  2. ごぼう 1本
  3. 長ネギ白い部分(あれば！なくてもok) 5㎝~
  4. ●酒、うすくち醤油 各大さじ1
  5. ●砂糖 大さじ半
  6. ●塩 ひとつまみ
  7. ◇生姜(すりおろし) ひとかけ
  8. ◇ゴマ油 大さじ1
  9. ◇片栗粉 大さじ3~4

作り方

  1. 1

    ごぼうは皮付きのまま笹がきにして水にサッと通してザルにあげる。長ネギがあれば小口切りに。

  2. 2

    鶏のむね肉は厚いところを包丁でひらき、幅1㎝長さ3㎝ぐらいのそぎ切り。

  3. 3

    ボールにむね肉と●を入れ10分馴染ませる。

  4. 4

    ◇とごぼう、長ネギを加え混ぜ5分おく。

  5. 5

    ごぼうを絡めながらスプーンにとって揚げ油に投入。

  6. 6

    170℃の油で3分ほど、ごぼうがパリッ、お肉がうすく色付けばok！

  7. 7

    20個ぐらい出来ました！味はついてるんでそのまま食べれます！お好みでポン酢、一味マヨネーズ、ケチャップつけても！

コツ・ポイント

ごぼうは風味をいかしたいので皮付きのまま、水にさらしすぎない！●の漬け込みでむね肉をやわらかく。ごぼうは後から混ぜ混むので、風味そのままに(*^^*)

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