野菜たくさん+トマト丸ごとご飯

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Roccatine
Roccatine @cook_40056145

トマトを丸ごと一個一緒に炊くご飯に好きな野菜も加えました。野菜も一緒だから少し安心して摂れる炭水化物です(^^)/
このレシピの生い立ち
台所にあまり長く立っていたくないほど厚い夏・・・1品だけで済ませたいと思い、話題のトマト丸ごとご飯に他の野菜も入れようと思いました。

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材料

3-4人分
  1. 白米 1.5合
  2. 水 1.25合
  3. トマト 中1個
  4. ブロッコリー 4-5房
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. にんにく(みじん切り) 1かけ
  7. 調味料
  8. コンソメキューブ（刻む） 1個
  9. 塩 少々
  10. バター 10ｇ
  11. 仕上げ用
  12. 黒胡椒 適量
  13. 粉チーズ 適量
  14. パセリ(みじん切り) 適量

作り方

  1. 1

    【準備】
    白米を研ぎ圧力鍋に入れ、水を注ぐ。

    玉ねぎ→粗みじん切り
    ブロッコリー→ひと口大
    にんにく→みじん切り

  2. 2

    トマトはよく洗い、ヘタの部分をくり抜く。

  3. 3

    鍋に入れた白米の上にブロッコリー、玉ねぎを入れ、調味料を入れる。

  4. 4

    その上にトマトを置き、蓋をして火にかける。

    圧がかかったら弱火にし5分炊く。
    火を止めて20分そのまま置く。

  5. 5

    出来上がったらトマトの皮をむき、全体を混ぜ合わせる。
    ＊ブロッコリーがとてもやわらかいのでそーっと混ぜると良いです。

  6. 6

    味を見て足りないようなら塩を混ぜる。

  7. 7

    お皿に盛り、胡椒やパセリなど好きな物を振って完成です♪

コツ・ポイント

炊飯器の場合は、通常通り炊いて下さい。
濃い味がお好みでしたらコンソメは2個をおすすめします。

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レシピ作者

Roccatine
Roccatine @cook_40056145
に公開
お菓子って買うととても高い…だから手作り。でも美味しくなければ買った方が結果的に安かった…そんな葛藤を消すべく《手作りでも美味しいお菓子作り》をモットーに楽しんでます。
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