簡単！トマトすき焼き（大阪風）

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ぎんさま
ぎんさま @cook_40052052

定番のすき焼きにトマトを入れてあっさり仕上げ、割下は作らず甘辛い大阪の味です!(^^)!
このレシピの生い立ち
昔ながらのすき焼きレシピを改良して、バターと味醂を加えてこってりですが、トマトの酸味で中和させてみました。肉のイノシン酸とトマトのグルコミン酸で旨味がアップ!(^^)!

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材料

4人分
  1. 牛肉こま切れ ６００ｇ
  2. 玉ねぎ 2個
  3. トマト 2個
  4. しらたき（糸こんにゃく） 1パック
  5. オクラ 1パック
  6. バター 大１
  7. 砂糖 大４
  8. 酒 １００ｃｃ
  9. 醤油 １００ｃｃ
  10. みりん 大２
  11. 玉子 4個

作り方

  1. 1

    オクラを1分茹でた鍋にトマトも入れて取り出し皮をむいて写真のように切りそろえておきます

  2. 2

    中火で熱したすき焼き鍋（無ければフライパン）にバターを入れて

  3. 3

    牛肉を入れて炒めながら砂糖大４を入れて良く混ぜます

  4. 4

    酒・醤油１００ｃｃと味醂大２を入れて（ここで味見をしてお好みの味付けにして下さい）

  5. 5

    玉ねぎ・トマトを入れて

  6. 6

    蓋をして煮込みます

  7. 7

    オクラを入れて完成！

  8. 8

    溶き玉子に付けてどうぞ！

コツ・ポイント

大阪（関西風）の作り方です。本来は牛脂を使って肉を焼きますが今回はでバターで代用しました。すき焼きなんで肉を炒めて砂糖（ザラメが有ればザラメ）を絡めて酒醤油でこてこてにするのがポイント。味醂は本来使いませんが照り出し用で、無しでも構いません

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レシピ作者

ぎんさま
ぎんさま @cook_40052052
に公開
小学校から始めたので料理暦うん十年です。最近子供達がこのレシピを見て料理に目覚めたようです!(^^)!自分もたまに見ながら復習しています！！
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