鯵の竜田揚げ

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本格ウチ和食
本格ウチ和食 @cook_40186687

お醤油風味の竜田揚げで、ご飯がすすみます(^_^)/
このレシピの生い立ち
先生に教えていただいたレシピの覚書です

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材料

４人分
  1. 鯵 ４尾
  2. サラダほうれん草 ２束
  3. 松の実 １５ｇ
  4. 片栗粉 適量
  5. A)濃口醤油 ５０ｃｃ
  6. A)酒 ５０ｃｃ
  7. A）おろし生姜 ２５ｇ

作り方

  1. 1

    ＜材料を切る＞
    ・鯵：3枚におろし、食べやすい大きさに切る
    ・サラダほうれん草：４ｃｍに切る

  2. 2

    ＜調味料で味付け＞
    ・ボウルに調味料を入れる
    ・鯵を加えてからませる
    ・片栗粉を入れてまんべんなく粉をまぶす

  3. 3

    ＜揚げる＞
    ・１８０℃の油で揚げる

  4. 4

    ＜付け合せ＞
    ・サラダほうれん草は濃口醤油を少量からませる（分量外）
    ・松の実はフライパンで煎り包丁で粗めに刻む

  5. 5

    ＜仕上げ＞
    ・サラダほうれん草を下に敷く
    ・揚げた鯵を盛り付ける
    ・松の実を散らす

コツ・ポイント

✔ 鶏肉のから揚げも同じ要領で♪鯵の代わりに鶏肉、生姜の代わりにニンニクでカンタンにできます^_^

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レシピ作者

本格ウチ和食
本格ウチ和食 @cook_40186687
に公開
美味しいお味噌汁を作りたいのがきっかけで…お家で使える本格和食の練習中^_^美味しいお出汁があって、素材を選び、時間、温度、分量を気をつければ、ちゃんと形になるのが和食ですね^_^切り方、色合い、盛り付け、飾り付け…お料理を目でも楽しむために、料理開始から仕上がりのイメージを持つことも意識中です^_^自分のための覚書ですがφ(^_^参考にしていただける方がいたら嬉しいです
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