お魚いろいろ南蛮漬け♪

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さっぱりお味の南蛮漬け★
お酒にもご飯にも合うこの一品！

このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれていたあじの南蛮漬けのアレンジ♪
あじが思ったより少なくて、お家にあった同じ青魚のいわしを入れてみました！

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材料

３人分程度
  1. あじ 6尾
  2. いわし 5尾
  3. 人参 １本
  4. ピーマン ２個
  5. 玉ねぎ １個
  6. ☆おろし生姜 小さじ1
  7. ☆醤油、お酒 各大さじ2
  8. 片栗粉 適量
  9. ★酢 大さじ6
  10. ★醤油 大さじ3
  11. ★砂糖 大さじ4
  12. ★みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    魚の内蔵、頭、背びれ、胸びらを取り除く！(ここが1番の難関・・・）
    そして塩水でお腹の中まで洗う

  2. 2

    水気を拭き取り
    ☆を全部混ぜ、ここに10分程漬ける！

  3. 3

    その間にお野菜は全て千切りに。(太いのがあってもOK）
    ★の調味料は合わせて混ぜておく。

  4. 4

    10分漬けた後・・・水分を拭き取り、片栗粉をお腹の中までまぶす。

  5. 5

    片栗粉をまぶしたお魚をまず170℃で3分間揚げる→数分くらい休憩させる→180℃で1分揚げる！

  6. 6

    揚げ終わったお魚は3で混ぜた★の調味料に入れる。

  7. 7

    お皿にお野菜→お魚→お野菜と入れ★の調味料を回しかけると・・・
    完成♡

コツ・ポイント

お魚の種類を変えても美味しい♡

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