■ 母の味＊うちのミートソース ■
■２７ @cook_40112874
子供の頃大好きだった、お母さんの味を
いつの間にかしっかり受け継いでいました＊＾＾＊
このレシピの生い立ち
「みんな食べてってぇ〜」と自信満々で言えるような、
母の味を求めてレシピに・・・・・☆
アプリでひらく作り方
- 1
厚手鍋（ルクルーゼやストウブを使ってます）にバターを熱し、ひき肉を入れます。中弱火で炒めあわせます。
- 2
ナツメグ、塩（分量外）を１振り、臭み消しをしたければ赤ワインや料理酒（分量外）を振り、さらに炒めます。
- 3
玉ねぎとセロリを入れて炒めあわせます。
- 4
軽く透き通ってきたらにんじんをいれて炒めあわせます。
- 5
蓋をして弱火にして１０分ほど放置。にんじんが柔らかくなったらトマト缶とマッシュルームを入れてまた蓋をします。
- 6
３０分くらい煮込んだら（アクを取りながら）蓋を取ります。混ぜ合わせながら酸味を飛ばし＠の材料を入れ、また混ぜ合わせます。
- 7
蓋をあけて煮詰めながら２０〜３０分ほど、弱火で煮込みます。味見をして、塩こしょうなどで味を整えたら出来上がり♪
- 8
茹でてオリーブオイルやバターで和えたパスタにかけて、パセリやブラックペッパーをかけて召し上がれ〜♪
コツ・ポイント
７の工程で、蓋をあけて煮詰めていくのがポイントかな。
トマト缶によって酸味が違うので、最後は舌で確認しながら仕上げると良いです＊＾＾＊
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