簡単すぎるおもてなし★イカの白ワイン蒸し

イカは手で胴体と足を離し、イカワタはきれいに取り出しておく(ソースに使います)。

イカの胴体の中の軟骨と、イカワタについているスミ袋を手で取り除く。

足についている目と口の部分は包丁で切り落とす。

イカの胴体に1.2㎝幅の切り目を入れる。(輪切りにしてもよい)
足は食べやすい大きさに切り分ける。

フライパンにオリーブオイルを敷き、スライスしたニンニクを入れて弱火で温める。

ニンニクの香りがしてきたら、イカワタをブツ切りにして入れる。

イカワタが溶け出したら、軽く混ぜ、イカの胴体と足を入れる。

適当にざく切りにしたトマトと、手でちぎったイタリアンパセリをひとつかみ加える。

全体に塩と胡椒をふり、白ワインを回し入れ、中火にして30秒ほどアルコールを飛ばしたら蓋を閉める。

中弱火で1〜2分蒸し焼きにする。

蓋を開け、イタリアンパセリを散らしたら出来上がり！