豚肉となすのこってり炒め

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mama吉
mama吉 @cook_40162864

簡単でボリュームたっぷり♪
タレはこってり☆なすでさっぱり☆
どんどん食べられます！
このレシピの生い立ち
なす嫌いの旦那に茄子を食べてもらいたくてつくりました！
皮をむいたらけっこういけるみたいです
ヾ(´▽｀*)ゝ

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材料

４人分
  1. 豚肉こま切れ ３００ｸﾞﾗﾑ
  2. なす 中２～３本
  3. □酒 大さじ１
  4. □みりん 大さじ２
  5. □しょうゆ 大さじ1.５
  6. □水 大さじ５
  7. □片栗粉 大さじ１弱
  8. チューブ生姜 ２センチ位
  9. 酒 大さじ１位

作り方

  1. 1

    なすの皮をむき、厚さ５～６ミリの半月切り。水にさらしてあく抜きします。

  2. 2

    □を合わせてたれを作っておきます。

  3. 3

    フライパンに油をひき
    酒としょうがをいれながら肉を炒めます。
    色が変わったら、茄子を投入。

  4. 4

    なすがしんなりし始めたら火を少し弱め、調味料をかきまぜながら投入。
    炒めてとろみがついたらできあがり！

コツ・ポイント

◎調味料を入れる際、強火だと片栗粉が固まってしまうので要注意！
◎なすが少しかたいかな?!…くらいで調味料を入れるとべちゃべちゃしません。

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