とっても簡単！ふっくらつやつや黒豆

はじめてのつくれぽをする
ぴぴぞー
ぴぴぞー @cook_40144580

おせちの黒豆はやっぱり作るのが一番！
甘さ控えめでふっくらつやつやです。
おつゆもごくごく飲んじゃいます。
このレシピの生い立ち
実母より伝授。
豆は基本的に圧力鍋で済ますことが多いですが、
お正月の黒豆はなぜか鍋で煮たくなります。

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材料

  1. 黒豆 1カップ（300g位）
  2. 砂糖（きび砂糖使用） 200g
  3. 醤油 小さじ1
  4. 塩 小さじ1/2
  5. 重曹 小さじ1/2強
  6. お湯（簡単に作れる60度レシピ） 熱湯3カップ＋水3カップ＝6カップ

作り方

  1. 1

    黒豆は洗っておく。

    60度のお湯6カップの中に黒豆とすべての材料を入れて一晩置く。

  2. 2

    一晩置いたら、まず強火で煮る。
    煮立てている時に出る白い泡は取り除く。

  3. 3

    煮立ったら弱火にし、指でつぶせるぐらいまで豆を煮る。（1時間半〜2時間）
    気がついたら白い泡は取る。

  4. 4

    つやつやの黒豆のできあがり！

コツ・ポイント

熱湯3カップにお水3カップを混ぜると
だいたい60度になります。
煮ている最中はお豆にお湯がかぶっている状態を保つと
シワなし黒豆ができますよ。
他のおせちを作っている間にできるのでラクチン♪

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レシピ作者

ぴぴぞー
ぴぴぞー @cook_40144580
に公開
メイン・サブ合わせて20分で4品作り、且つ洗い物も極力減らすことを考える毎日。あ〜へとへと。
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