昔ながらの稲荷寿司 DE 煮物
手作りママ子 @cook_40137445
林檎流、昔ながらのちょっと甘めのお稲荷さんと、その煮汁を利用して煮物も！１度に２品作れるので今夜の夕飯はこれでOK！
このレシピの生い立ち
お稲荷さんの煮汁を利用して、一緒に煮物も作ってしまいました！節約レシピ。。。かな？！
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げを半分に切る。
- 2
だし汁を沸騰させ、醤油・砂糖・みりんを入れて煮立たせる。
- 3
煮立ったら油揚げを入れ、まんべんなく煮汁が染み込むように、落し蓋をして５分くらい中火で煮詰める。
-
- 4
油揚げが醤油色に染まってきたら、火を止め、蓋をして、そのまま冷めるまで置いておく。
-
- 5
お米を炊き、ボールに取り出し、すし酢を混ぜ合わせる。
- 6
油揚げが冷めたら、油揚げの煮汁を軽めに絞る。その際、６～７枚分の油揚げの煮汁を「５」の酢飯に混ぜ合わせる。
- 7
残りの油揚げも全て絞る（この時、絞り汁は捨てないでください）。最後に白ごまを酢飯に加え、さらに混ぜる。
- 8
写真のように、油揚げにご飯を詰める。
-
- 9
袋を閉じて。。。
-
- 10
ひっくり返して、とじ目を下にして器に盛る。完成！
-
- 11
続けて煮物を作ります！
余った煮汁に水１カップと醤油大１を加え、煮物用に切った野菜を、根菜類から先に投入します。 - 12
中火で煮立たせながら根菜類を煮、沸騰してきたら残りの野菜を入れ、落し蓋をして弱火で煮詰めます。
- 13
根菜類に火が通ったら完成です！
コツ・ポイント
油揚げの煮汁を絞る際、少し軽めに絞ったほうが、ご飯に煮汁が染みて美味しいと思います！煮物を作る際、味が薄いようであれば、味をご自分の好みで調整してください☆
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