さっぱりイキまひょ☆冷やし揚げなすそば♪

Name: さっぱりイキまひょ☆冷やし揚げなすそば♪
Yield: ２人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: そば ２人前; もやし ２分の１袋; ネギ 適宜; 大葉 ４～６枚; 茄子 ２～３本; 大根おろし 適宜; めんつゆ（ぶっかけ分量・やや濃い目） 適宜

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杉ちゃんmastar @cook_40190801

さっぱり☆おそばでも♪そんな時は、自分はこれが定番です。暑い時や・胃を休めたい時など、大活躍です（笑）やっぱり揚げ茄子♪
このレシピの生い立ち
淑徳大学前の「やぶ久」でしたか。大学時代何度もお世話になっては《冷やし揚げなすそば》お決まりでした（笑）暑い日にさっぱり☆もいいし、飲み会続き・脂っこい食べ物続き・お昼食べ過ぎた夜など… 使い勝手がいい故、ふと思い出しやってみたらグゥ☆

材料

２人前

そば２人前
もやし２分の１袋
ネギ適宜
大葉４～６枚
茄子２～３本
大根おろし適宜
めんつゆ（ぶっかけ分量・やや濃い目）適宜

作り方

1
もやしは、シャキシャキ☆食感を大事にしたいですね♪そんな感じで茹で上げ、さましておきます。
2
ネギもお好きな切り方で。自分は白髪ネギ☆のように切ろうとして、上手く切れず、途中からフツーに逃げました（笑）
3
このそば大葉さんのアクセントが活きてきます。お好みで、切っちゃってもいいto思います♪
4
茄子は、背中に切り目を入れて、素揚げします。その方は、いい味出しますよね♪
5
めんつゆも事前に準備して冷やしておきます。なんだかんだ入れて、水気もでるようでやや濃い目でよいかと☆思います。
6
大根おろしの栄養素って、おろして時間と共になくなっていくそうですよね。最後に準備☆
7
で。そばを茹で、しっかり水洗い・熱を十分落として、しっかり水切り。めんつゆに入れて、後は全ての具をのせるだけぇ～です。

コツ・ポイント

自分はほんと要領悪いので、ワタワタしてしまいがちですが、コレは事前にある程度準備して…いざ蕎麦が茹であがったら、のせるだけぇ～☆助かります（笑）でも茄子は暖かい方が、自分は好きです。あと、通常のめんつゆ分量だと薄めなので、濃い目でよいかと。

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レシピ作者

杉ちゃんmastar @cook_40190801

2009/06/03 16:22に公開

　大学入るまで、お米の炊き方は知らないわ・カップラーメンはロクに作れない輩だったのですが、共働き故に相方にシゴカレながらボチボチ主夫しとります。　イケてないと、フツーに駄目出し★厳しい相方なので、ある意味向上心はあり鱒（笑）　でもコンビニ弁当がご馳走☆で育った自分が《手作りの美味しさ♪》に目覚めるとは（笑）　色々みなさんから、教えていただきます。　宜しくお願いします。