きくらげと人参とアスパラの煮びたし
まんまるらあて @mammaruegao
簡単彩り副菜。
切ってさっと煮るだけ！ひたひたより少ない水で蒸し煮するのが美味しく作るポイント！
このレシピの生い立ち
副菜に、ちょっと彩あるものが欲しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に、斜め千切りの人参・食べやすく切ったきくらげ・水を入れる。蓋をして強めの中火に。沸騰したら弱めの中火で5分蒸し煮。
-
- 2
アスパラガスは根元の方は斜め薄切り、上の方は太めの斜め切り。
-
- 3
①に、切ったアスパラとめんつゆを入れてざっと混ぜる。蓋をして3分蒸し煮。
-
- 4
火を止めて、ごま油を入れてざっと混ぜる。盛りつけて完成！
-
コツ・ポイント
ひたひたより少ない水で蒸し煮する事で、野菜の旨みや甘みが水に逃げません。
アスパラは、根元の方は斜め薄切りにすると、筋が気になりにくいです。
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