じゃがいもとササギの煮物

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えりべえ
えりべえ @cook_40039831

ホクホクのじゃがいもと味の染みたササギがおいしい煮物です。
このレシピの生い立ち
実家の味です。よく母が作ってくれたものを自分なりに再現してみました。

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材料

２人分
  1. じゃがいも（メークイーン） 小さめ４～５個
  2. ササギ ６～７本
  3. 酒 大さじ１
  4. みりん 大さじ１
  5. 砂糖 大さじ１
  6. しょうゆ 大さじ１
  7. だし汁 200㏄強
  8. サラダ油 大さじ１

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切ります。ササギは筋を取って３等分に切ります。

  2. 2

    鍋にサラダ油を熱し、１の材料を加えて中火でじっくり炒めます。全体的に油が回ったらOKです。

  3. 3

    ２にだし汁を注ぎ、沸騰したら酒・みりん・砂糖を加えてフタをし、５～６分煮ます。そのあと醤油を加えて中火で煮ます。

  4. 4

    ときどき鍋をゆすって味をしみ込ませながら煮ます。煮汁がほんの少し残る程度になったら全体をからめて出来上がりです。

  5. 5

    ※2013年8月、レシピを少し修正させていただきました。

コツ・ポイント

じゃがいもは煮崩れしないメークイーンがおススメです。炒めるときのサラダ油は多めのほうが美味しく出来ます。

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レシピ作者

えりべえ
えりべえ @cook_40039831
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北海道在住のお気楽主婦です。いつも素敵なつくれぽをありがとうございます。とても嬉しく拝見させていただいております。のんびりペースですがどうぞよろしくお願いします♪
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