ドライイチジクと切干大根のアボマヨ和え

調理師、管理栄養士、柔道整復師。現在は、整骨院院長。実家山形のおじがイチジク農園を営んでおり、その美味しいイチジクとおじの想いを届けるため、山形の活性化のためにイチジク復興活動を行う。イチジクの栄養素や実際の効能などにも共感したのも理由の一つです(^ ^)料理コンセプトである『身体に優しい』料理をイチジク料理で再現します。