残り野菜のオイスターソース炒め

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byumi
byumi @cook_40040169

ちょっとずつ残っている野菜を美味しく一掃する為の炒め物。あっという間にできて肉なしでも美味しい。自分への覚書兼ねて
このレシピの生い立ち
まるまるまうさんのレシピを参考に、肉無しでピーマンに合うようダシダでアレンジ。うちはダイエット中はご飯無しなので薄味にして色々な野菜に対応できるようコツも載せました。

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材料

  1. ピーマン 1個
  2. シュガーピー 15個
  3. カイラン 半束
  4. レンコン薄切り(冷凍) 10枚
  5. ニンニク 1片
  6. 油(うちは太白胡麻油) 大1
  7. 塩(油塩用) １つまみ
  8. ☆醤油 小2
  9. ☆オイスターソース 小2
  10. ☆ダシダ 小1
  11. ☆片栗粉 小2
  12. ☆水 120cc

作り方

  1. 1

    今回使った野菜はピーマン、レンコン(薄切り冷凍)、シュガーピー、カイラン菜です。
    炒められる野菜なら何でもOK

  2. 2

    シュガーピーやカイラン菜に合わせてピーマンは細切り。ニンニクはざっくりみじん。

  3. 3

    フライパンを温め油(うちは太白胡麻油)塩を入れる。油塩というやり方。
    ニンニク火の通りにくいものから順に炒めます

  4. 4

    ニンニクとカイランの茎とレンコンを入れ炒めたらシュガーピーとピーマン、カイランの葉の方を入れ、最後に合わせ調味料☆を入れ

  5. 5

    とろみがついたら出来上がり。胡麻や一味唐辛子をふりかけても。

  6. 6

    青菜やもやしなど水っぽさが出る野菜の場合は水を100ccに減らしてください。

  7. 7

    ブロッコリーやカリフラは一度チンしてからが無難。

    人参、キノコ類、アスパラ、ズッキーニ、インゲン、ナスも合います

コツ・ポイント

火の通りにくい野菜から炒めていきます。ブロッコリーやカリフラなどは先にチンしておくのを勧めます。肉を入れるときは最初に入れればOK。ご飯やお弁当のおかずにはお醤油とオイスターソースを小匙1ー2増やしてください。ダシダは鶏ガラ素に変更可

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レシピ作者

byumi
byumi @cook_40040169
に公開
この度20年ぶりにパースに引っ越してきました♪ 世界を転々と引っ越しながら、しつこく日本の味を求めて手作りしていましたが、今はオンラインでダイエットコンサル、自習英会話指導と悩み相談カウンセリング提供中。ブログ参照下さい♪グローバル福ぶろぐ ダイエットは素敵福袋カテゴリhttps://yumi-m-Barker.com
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