ポトフ

生の月桂樹の葉です。

冬瓜。１/２個を使いました。

牛すじ肉です。

水適量(分量外)にすじ肉を入れる。

活力なべの圧をかけずに、煮る。⇒あくとり。

ザルに上げて水洗いする。ゆでた湯は捨てる。

湯切りした肉を活力なべに戻す。

水２カップくらい(分量外)を入れる。
活力なべの高圧で、沸騰したら弱火で、２０分煮る。

もう一度ザルに上げて水洗いする。
ゆでた湯は捨てる。

使った野菜。
こんなにたくさんです。

野菜は、大きめに切る。

活力なべに、下ゆでした牛すじ肉、キャベツ以外の切った野菜、生の月桂樹、コンソメキューブ２個を入れる。

活力なべの高圧で、沸騰してから、１分煮る。

圧がとれたら蓋をあける。キャベツを加えて圧をかけずに煮る。
味をみてコンソメ１個を加えた。
塩こしようで味をととのえる。

皿に盛る。