じゃがいもと牛肉のしゃっきり炒め

じゃがいもは皮を剥き、千切り用のスライサーでおろし、10分ほど水にさらす。
しっかり水切りする。

牛肉は炒め用のならそのまま、大きければ細切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、強火でじゃがいもをさっと炒め、塩小さじ1/4を加え、いったん皿に上げる。

牛肉も強火で炒め、色が変わってきたら塩小さじ1/2・こしょうをふり、じゃがいもを戻し入れて、酒で香付けしたら出来上がり。