筍がマジ旨い煮物☆

【下準備】
①筍の水煮（ID：18753563 参照）は食べやすい大きさにカット。
②干し椎茸を水で戻し、4等分に切る。

油をしいて熱した鍋で、軽く焼き目がつくまで鶏肉を炒める。

筍と干し椎茸を加え、軽く炒め合せる。

だし＋椎茸の戻し汁を加え中火で沸騰させる。
煮立ったら、酒、砂糖、白だしを加え、５分煮る。

アクをとり、醤油、味のアクセントに鷹の爪を加え、落し蓋をして10分煮込む。

落し蓋を取り、みりんを加え、強火にし（焦げ付かないように鍋を返しながら）煮立てる。

泡が大きくなり、煮汁が半分以下になるまで煮詰めたら出来上がり。