しいたけと干したけのこの煮物

乾しいたけは水に戻し軸を切る。干したけのこ・高野豆腐はそれぞれ別に水に戻して、里芋はゆがいてぬめりをとっておく。

干したけのこを水に２～３時間つけて戻し、鍋に新しい水とたけのこを入れ沸騰したら弱火で４０～５０分ゆでてひとくち大に切る。

にんじんは輪切りに、かぼちゃ・さつま揚げ、こんにゃくはひと口大に切っておく。

鍋に椎茸・たけのこ・里芋・にんじん・かぼちゃ・さつま揚げ・こんにゃく・だしパック・戻し汁・水を入れ火にかける。

沸騰して2分したらだしパックを取り出し、調味料●を入れて、弱火～中火で30分煮込む。

高野豆腐を加え、落とし蓋をしてさらに10分煮込んでできあがり。